Friday, February 3, 2012

Lihapallid mee-sinepikastmes

Toit, mis sai enne otsa, kui pilti teha jõudsin. Lihtne ja väga maitsev roog.

KOOSTISAINED


* 350g lihapalle
* 1 sl mett
* 2 sl Dijoni sinepit
* 3 dl lihapuljongit
* 1 dl kohvikoort
* peotäis värsket murulauku
(*1 tl tärklist + törts vett lahustamiseks)

Lihapallide jaoks:
* 350g hakkliha
* 1 muna
* 1 väiksem sibul
* 2 sl riivsaia + 6 sl lihapuljongit paisutamiseks
* soola
* purustatud musta pipart

VALMISTAMINE

Valmista esmalt lihapallid (kui teed need ise). Selleks pane riivsai puljongisse paisuma. Haki sibul väga peeneks (võib ka köögikombainis peenestada). Sega kokku hakkliha, muna, paisunud riivsai ja sibul. Maitsesta soola ja pipraga. Vormi tainast peos väikesed pallid ja tõsta ükshaaval alusele.

Kuumuta pannil õli ja prae lihapallid igast küljest kenasti pruuniks. Lahusta puljongis mesi ja sinep ning vala lihapallidele. Lase keema tõusta ning hauta kastet 5-7 minutit. Vala kastmele juurde kohvikoor ja hakitud murulauk, kuumuta paar minutit veel.
Kui kaste tundub vedel, siis lahusta väike teelusikatäis tärklist väheses vees ja lisa kastmele. Kuumuta segades mõni hetk kuni kastme paksenemiseni.

Serveerida võib vastavalt soovile kas kartulite, makaronide või tatraga.

rtesept pärit: Elis köögis blogist

Suitsukana-brokoli-pastaroog




Pastaroad on mu lemmikud ning brokkoli on Marguse lemmik - seega retsept, mis vääris järgi tegemist.






KOOSTISOSAD

* 1 väiksem brokolipea ( u. 200g õisikuid)
* 250g meelepärast pastatoodet (fussili või penne sobib hästi)
* 1 suurem suitsukanakoib
* 1 keskmine porrulauk
* 2 küüslauguküünt
* 2 dl kohvikoort
* 1 sl toorjuustu
* poole sidruni mahl
* (aroomi-)soola
* purustatud musta pipart
* 1 sl võid
* soovi korral näpuotsaga tšillihelbeid
* parmesani serveerimiseks

VALMISTAMINE

Keeda makaronid vastavalt pakendil olevatele juhistele soolaga maitsestatud vees pehmeks.

Pese brokoli külma vee all ja murra väikesteks õisikuteks. Lisa brokoli makaronidele umbes 3-4 minutit enne keetmise (või keeda eraldi soolaga maitsestatud vees 3-4 minutit.)

Kurna makaronidelt ja brokolilt vesi ning jäta nõrguma.

Sulata pannil või. Lõika porru hele osa pooleks ning viiluta, vala pannile ning kuumuta pehmenemiseni. Koori ja haki küüslauguküüned, lisa porrule ning kuumuta veel minutike. Vala peale kohvikoor ning lase keema tõusta. Lisa 1 sl toorjuustu ning kuumuta segades kuni juustu sulamise ja kastme paksenemiseni.

Pressi kastmesse sidruni mahl (alguses võid 1/4 sidruni mahla pressida ja siis hiljem vajadusel teine 1/4 lisada), maitsesta (aroomi-)soola, purustatud musta pipraga ja tšilliga.

Vala kastmesse puhastatud ja tükeldatud suitsukanakoib, makaronid ja brokoli. Sega kõik läbi ja kuumuta üheskoos veel umbes minuti jagu.

Serveerimisel riivi peale parmesani.

Head isu!
(retsept pärit: Elis köögis blogist)