Singi-juustu võileivatort a la Kirli

Suurema piiga sünnipäevalauale sai soolasest toidust tehtud võileivatort. Retsepti sain sõbrannalt ning kindlasti kordan seda veel.

Retsepti avaldamise üle käivad veel läbirääkimised :)

Ühepajatoit hakklihaga

Hakklihaga ühepajatoit valmib kiiresti ja on üks korralik kõhutäis ja tervsilik. Lisaks on odav ja kiire :)

KOOSTISOSAD

* 1 väike lillkapsas

* 1 väike kaalikas

* 2-3 porgandit

* 1 sibul

* 6-7 keskmist kartulit

* 400g hakkliha

* 50-70g võid

* maitseaineid
* umbes 1 klaas poljongit

VALMISTAMINE

Sulata poti põhjas või, lisa sinna puljong ning tükeldatud kartul ja kuumuta aegajalt segades. Puhasta ja haki porgandid, kaalikas ning lisa kartulile. Enne iga järgneva komponendi lisamist lase natukene hautisel podiseda.

Prae pannil sibul (läbikumavaks) ning hakkliha. Maitsesta ning lisa juurviljadele. Hauta kõik pehmeks ning vajadusel maitsesta hautist.

Caesar - mu lemmik

Mu vaieldamatu lemmiksalat (ja just ilma anšoovisteta). Antud retsept on küll ebatraditsionaalne s.t. kaste baseerub majoneesil aga nii valmib siiski kiire ja väga maitsev salat.


KOOSTISOSAD

Kaste:
* 1 purk Hellmannsi majoneesi
* 1 suurem või 2 pisemat küünt küüslauku
* 2-3 teelustikat pestot (võib panna ka peotäie värsket basiilikut)
* 2 teelusikat Dijoni sinepit
* ca 50g Parmesani juustu (või Valio Forte juustu)
* sorts Worchesteri kastet (umbes 1 supilusikas)
* sorts külmpressitud oliiviõli (umbes 2 supilusikat)
* purustatud musta pipart

Salatiks:
* 2-3 kera rooma salatit
* 400-500g kanafileed (või hiidkrevette)
* ja/või kirsstomateid
* Parmesani laastudena (või Valio Forte juustu)
* pool pätsi ciabattat (võib ka ntk röstsaia kasutada)
* oliiviõli ja küülauku (saiakuubikute röstimiseks)

VALMISTAMINE

Kuumuta ahi 180-200 kraadini.
Lõika sai kuubikuteks ninh laota tükid ahjuplaadile. Sega omavahel kokku natuke oliiviõli ja pressitud küüslauku, nirista saiakuubikutele ja sega korralikult läbi. Rösti eelkuumutatud ahjus (ca 180 kraadi juures) kuldpruuniks ja seejärel jahuta.

Sega salatikastme jaoks kokku majonees, sinep, pesto (või basiiliku lehed), pressitud küülauk, Worchesteri kaste, oliiviõli ja riivitud parmesani juust. Maitsesta purustatud musta pipraga.

Lõika kanafileed väiksemateks tükkideks, maitsesta õrnalt oma äranägemise järgi ja lase veidi seista.

Kuumuta pannil õli ning prae kanafileed kiirelt kuumal pannil igast küljest läbi. Nõruta kanatükid ja lase jahtuda. Praetud ja nõrutatud kanatükid lõika enne serveerimist veel omakorda paariks-kolmeks suupäraseks tükiks või viiluks.

Tükelda või rebi salat kaussi ja sega kastmega kokku. Aseta peale krõbedad saiakrutoonid, kanatükid, soovi korral kirsstomateid ja parmesani laastudena.

(retsept taas pärit: Elis köögis blogist)

Kana-nuudlivokk köögiviljadega

Täna siis Tai köögi lainetel. Toit sai mõnus ning kui ettevalmistustööd välja jätta, siis ka väga kiiresti valmiv roog.

Margusele meeldis ning palus varsti uuesti teha :)




KOOSTIOSAD
* 200g munanuudleid
* 300g (sidrunimarinaadis) kanafileed
* 150g brokoli õisikuid
* 1 porgand
* 3 küüslauguküünt
* 1 sibul
* 1 punane paprika
* väike jupp ingverit
* 1 sl oliiviõli
* 2-3 sl seesamiõli
* 3-4 sl sojakastet
* 2 sl austrikastet
* värsket tšillit (või 1 tl tšillikastet)

VALMISTAMINE

Valmista ette köögiviljad ja kana:

• koori porgand ja lõika tikkudeks;
• murra brokkoli õisikuteks;
• puhasta paprika seemnekodadest, lõika neljaks ja siis viiludeks;
• koori sibul ja haki väiksemaks;
• koori ingver ja küüslauguküüned ning haki peeneks;
• lõika kanafileed ribadeks

Keeda munanuudlid vastavalt pakendil olevale õpetusele soolaga maitsestatud vees pehmeks, loputa ja jäta nõrguma.

Kuumuta pannil 1 sl oliiviõli ning prae kana 3-4 minutit kuni ta on kergelt läbi küpsenud, aga ära pruunista. Tõsta kana köögipaberile nõrguma.

Samal pannil kuumuta 2 sl seesamiõli ning vala peale hakitud porgand, sibul, küüslauk ning ingver. Kuumuta umbes minuti jagu ning lisa ülejäänud köögiviljad. Kuumuta pidevalt segades veel 2-3 minutit.

Lisa köögiviljadele praetud kana, sojakaste, austrikaste ning tšilli(kaste) ning kuumuta kõike veel mõni minut.

Vala pannile keedetud munanuudlid ning sega köögiviljadega kokku ja kuumuta kõik veel korra läbi.

(Retsept pärit: üllatus üllatus Elis köögis blogist)

Suitsujuustusupp

Üks kiire, toitev ja lihtne argipäevasöök.

Soovitan teha kohvikoore ja lahja isetehtud puljongiga, kuna suitsujuustumaitse on intensiivne ning kõik kokku võib olla natukene liiga rammus.






KOOSTISOSAD

* 1 suitsujuustulatt
* puljongikuubik (eriti kiire versioon) või puljong (sibul, porgand, till, petersell)
* väike vahukoor (vähem rammusa soovil kohvikoor)
(* praetud kanafilee/ krevetid/ vms)

VALMISTAMINE

Keeda 0,5 liitrit vett ning lisa sinna puljongikuubik. Tükeldatud suitsujuust ning sega kuni juustu sulamiseni. Seejärel lisa ka vahukoor ning keeda aeglasel tulel supi paksenemiseni.

Samal ajal valmista ahjus saiakrutoonid. Selleks tükelda sai ning küpseta ahjus 180 kraadi juures, kuniks nad lähevad kuldpruuniks.

Isetehtud puljongiga
Valmista puljong - selleks tükelda porgand ja sibul ning keeda neid koos tilli ja peterselliga soola ning pipraga maitsestatud vees (võid lisada ka 100 g valget veini). Kurna leem eraldi nõusse ja lase keema. Lisa tükeldarud suitsujuust ning vahukoor ning keeda aeglasel tulel paksenemiseni.

Retsept: interneti avarustest

Lihapallid mee-sinepikastmes

Toit, mis sai enne otsa, kui pilti teha jõudsin. Lihtne ja väga maitsev roog.

KOOSTISAINED

* 350g lihapalle
* 1 sl mett
* 2 sl Dijoni sinepit
* 3 dl lihapuljongit
* 1 dl kohvikoort
* peotäis värsket murulauku
(*1 tl tärklist + törts vett lahustamiseks)

Lihapallide jaoks:
* 350g hakkliha
* 1 muna
* 1 väiksem sibul
* 2 sl riivsaia + 6 sl lihapuljongit paisutamiseks
* soola
* purustatud musta pipart

VALMISTAMINE

Valmista esmalt lihapallid (kui teed need ise). Selleks pane riivsai puljongisse paisuma. Haki sibul väga peeneks (võib ka köögikombainis peenestada). Sega kokku hakkliha, muna, paisunud riivsai ja sibul. Maitsesta soola ja pipraga. Vormi tainast peos väikesed pallid ja tõsta ükshaaval alusele.

Kuumuta pannil õli ja prae lihapallid igast küljest kenasti pruuniks. Lahusta puljongis mesi ja sinep ning vala lihapallidele. Lase keema tõusta ning hauta kastet 5-7 minutit. Vala kastmele juurde kohvikoor ja hakitud murulauk, kuumuta paar minutit veel.
Kui kaste tundub vedel, siis lahusta väike teelusikatäis tärklist väheses vees ja lisa kastmele. Kuumuta segades mõni hetk kuni kastme paksenemiseni.

Serveerida võib vastavalt soovile kas kartulite, makaronide või tatraga.

rtesept pärit: Elis köögis blogist

Suitsukana-brokoli-pastaroog

Pastaroad on mu lemmikud ning brokkoli on Marguse lemmik - seega retsept, mis vääris järgi tegemist.






KOOSTISOSAD

* 1 väiksem brokolipea ( u. 200g õisikuid)
* 250g meelepärast pastatoodet (fussili või penne sobib hästi)
* 1 suurem suitsukanakoib
* 1 keskmine porrulauk
* 2 küüslauguküünt
* 2 dl kohvikoort
* 1 sl toorjuustu
* poole sidruni mahl
* (aroomi-)soola
* purustatud musta pipart
* 1 sl võid
* soovi korral näpuotsaga tšillihelbeid
* parmesani serveerimiseks

VALMISTAMINE

Keeda makaronid vastavalt pakendil olevatele juhistele soolaga maitsestatud vees pehmeks.

Pese brokoli külma vee all ja murra väikesteks õisikuteks. Lisa brokoli makaronidele umbes 3-4 minutit enne keetmise (või keeda eraldi soolaga maitsestatud vees 3-4 minutit.)

Kurna makaronidelt ja brokolilt vesi ning jäta nõrguma.

Sulata pannil või. Lõika porru hele osa pooleks ning viiluta, vala pannile ning kuumuta pehmenemiseni. Koori ja haki küüslauguküüned, lisa porrule ning kuumuta veel minutike. Vala peale kohvikoor ning lase keema tõusta. Lisa 1 sl toorjuustu ning kuumuta segades kuni juustu sulamise ja kastme paksenemiseni.

Pressi kastmesse sidruni mahl (alguses võid 1/4 sidruni mahla pressida ja siis hiljem vajadusel teine 1/4 lisada), maitsesta (aroomi-)soola, purustatud musta pipraga ja tšilliga.

Vala kastmesse puhastatud ja tükeldatud suitsukanakoib, makaronid ja brokoli. Sega kõik läbi ja kuumuta üheskoos veel umbes minuti jagu.

Serveerimisel riivi peale parmesani.

Head isu!

(retsept pärit: Elis köögis blogist)

Ühepajatoit (ahjus)

Ühepajatoit kuulub Marguse lemmikute hulka (nagu ma nüüd teada sain). Ise ma seda kodus varem teinud ei ole ning seega saan edaspidi erinevaid variatsioone proovida. Hetkel siis väga lihtne ahjus ise küpsev toit.





KOOSTISOSAD

* 500 g pehmet lambaliha, sealiha või veiseliha
* oliiviõli
* 2 klaasi vett
* 4 porgandit
* 1 väike kaalikas
* juursellerit
* 6 kartulit
* 1 sibul
* soola
* küüslauku
* maitseaineid oma eelistuse järgi

VALMISTAMINE

Lõika pehme liha 40-50grammisteks kuubikuteks. Pruunista lihakuubikud pannil koos sibula ja küüslauguga.

Lõika porgandid, seller, kartulid ja kaalikas kuubikuteks (soovi korral pruunista kergelt õlis).

Aseta kõik koostisosad hautamisnõusse, kalla üle kahe klaasi veega (võid lisada ka klaasi puljongit) ning hauta ahjus umbes 2,5 tundi 180 kraadi juures.

Parmesanised kanakintsud tomatikastmes

Üks hästi mõnus ja lihtne argipäevaroog, mis maitseb imehästi ning suud pluss kiirele perenaisele, et roa valmistamine ei nõua väga suurt pingutust. Samas on tomati ja juustuse kastme sees küpsenud kanaliha lausa sõltuvust tekitavalt maitsev. Tavaline on see, et hiljem riisutakse ka ahjuvorm saiatükkidega puhtaks, kuna kogu kaste on lihtsalt liiga maitsev, et seda mitte teha


Koostisosad

* 6 kondita ja nahata broilerikintsu
* 2-3 küüslauguküünt
* 400 gr purustatud tomateid
* väike purk tomatipastat
* 1 tl soola
* 1 spl suhkrut
* peotäis värskeid basiilikulehti
* 100 gr mozzarella juustu
* 50 gr parmesani juustu
* oliiviõli
* musta pipart

Valmistamine

Kuumuta oliiviõli keskmisel kuumusel ning lisa sellele hakitud küüslauguküüned ja hauta kiirelt läbi. Lisa purustatud tomatid, tomaitpasta, sool, suhkur ja jahvatatud musta pipart ning hauta vaiksel tulel aeg-ajalt segades ca 15 minutit, kuni kaste on paksenenud ning maitsed intensiivistunud. Sega juurde värsked hakitud basiilikulehed.

Kuumuta ahi 180 kraadini.

Samal ajal kuumuta teisel pannil veidi oliiviõli ning prae broilerikintsusid paar minutit mõlemalt poolt. Tõsta ahjunõusse ning kalla kanakintsudele peale tomatikaste, pudista peale mozzarella ning puista peale riivitud parmesan. Nirista üle oliiviõliga.

Küpseta umbes 20 minutit, kuni juust on sulanud. Valmis vormile puista peale veel värskeid basiilikulehti

(Retsept pärit: Rannamõisa blogist)