Pastaroad on mu lemmikud ning brokkoli on Marguse lemmik - seega retsept, mis vääris järgi tegemist.
KOOSTISOSAD
* 1 väiksem brokolipea ( u. 200g õisikuid)
* 250g meelepärast pastatoodet (fussili või penne sobib hästi)
* 1 suurem suitsukanakoib
* 1 keskmine porrulauk
* 2 küüslauguküünt
* 2 dl kohvikoort
* 1 sl toorjuustu
* poole sidruni mahl
* (aroomi-)soola
* purustatud musta pipart
* 1 sl võid
* soovi korral näpuotsaga tšillihelbeid
* parmesani serveerimiseks
VALMISTAMINEKeeda makaronid vastavalt pakendil olevatele juhistele soolaga maitsestatud vees pehmeks.
Pese brokoli külma vee all ja murra väikesteks õisikuteks. Lisa brokoli makaronidele umbes 3-4 minutit enne keetmise (või keeda eraldi soolaga maitsestatud vees 3-4 minutit.)
Kurna makaronidelt ja brokolilt vesi ning jäta nõrguma.
Sulata pannil või. Lõika porru hele osa pooleks ning viiluta, vala pannile ning kuumuta pehmenemiseni. Koori ja haki küüslauguküüned, lisa porrule ning kuumuta veel minutike. Vala peale kohvikoor ning lase keema tõusta. Lisa 1 sl toorjuustu ning kuumuta segades kuni juustu sulamise ja kastme paksenemiseni.
Pressi kastmesse sidruni mahl (alguses võid 1/4 sidruni mahla pressida ja siis hiljem vajadusel teine 1/4 lisada), maitsesta (aroomi-)soola, purustatud musta pipraga ja tšilliga.
Vala kastmesse puhastatud ja tükeldatud suitsukanakoib, makaronid ja brokoli. Sega kõik läbi ja kuumuta üheskoos veel umbes minuti jagu.
Serveerimisel riivi peale parmesani.
Head isu!
No comments:
Post a Comment