Valekasukas

Seda salatit sain täditütre juures ning loomulikult uurisin retsepti ning tegin oma sünnipäevalauale ka seda (juba veebruaris aga blogisse jõuan lisama alles nüüd).

Lisaks, kuna mulle korraldati üllatuspidu jäi salatist pilt tegemata - aga uskuge mu sõnu. Tegu on väga kauni ning imemaitsva kihilise salatiga.

KOOSTISOSAD

* 175 g peeneks hakitud sibulaid
* 2 spl äädikat
* 3 spl pruuni suhkrut
* 180 ml kuuma vett
* 200 g peeneks hakitud marineeritud kurki
* 500 g keedetud ja riivitud porgandeid, jahutatud
* 300 g keedetud ja riivitud kartuleid, jahutatud
* 560 g keedetud ja riivitud peeti, jahutatud
* 500-600 gr tükeldatud suitsukana

* paar keedetud muna

Majoneesikaste:

* 700 g taimset majoneesi
* 2 spl mahedat sinepit
* soola ja jahvatatud musta pipart vastavalt maitsele

VALMISTAMINE

Sega väiksemas kausis kokku hakitud sibulad, äädikas, suhkur ja kuum vesi. Jäta sibulad külmkappi vähemalt 20-minutiks marineeruma. 

Majoneesikastme jaoks sega kokku majonees koos maheda sinepi ja natukese soola ning pipraga. 

Võta suur kauss (soovitatavalt läbipaistev, et oleksid näha ilusad kihid). Pane kausi põhja paar supilusikatäit marineeritud sibulaid. 

Siis lisa paar mõni supilusikatäis hakitud marineeritud kurke. 

Nüüd lisa natuke riivitud kartuleid ja sapsuta neile peale natuka soola.

Neile lisa suitsukana kiht.

Nüüd lisa paras ports majoneesikastet.

Seejärel lisa porgandikiht ja siis peedikiht. Sapsuta neile peale taas natuke soola.

Nüüd lisa taas majoneesikiht ja sibulakiht.

Jätka sama protseduuri, kuni köögiviljad on otsas. Ära unusta vahepeal natuke soola lisada.

Jäta salat vähemalt paariks tunniks toaoosja või üle öö külmkappi tahenema. (Külmkapis majonees pakseneb ning ei pruugi labi kihtide vajuda. Sellele aitab kaasa "koputamine" - kopsi kaussi vastu töötasapinda).

Enne serveerimist lisa kõige peale keedetud munad (viilutatult).

(Retsept pärit: taimetoit.ee lehelt)

Täidetud kanatasku

KOOSTISOSAD

* 500 g kanafileed
* peotäis sinki
* pakk maitserohelisega sulajuustu (Merevaik)
*  peotäis riivjuustu
* 1 muna

Paneerimiseks
* Santa Maria krõbe paneering kanale
* riivsaia
* seesamiseemneid

või

* paprika pulber
* 2 peotäid riivsaia
* sool
* pipar
* õli

VALMISTAMINE

Lõika kanafileed pooleks ning tambi toidukile vahel õhukeseks. 

Määri igale kanale sulajuustu, raputa peale riivitud juustu ja tükeldatud sink.

Soovi korral kinnita  tasku ääred kokku puutikuga või seo nööriga. 

Pane ühte kaussi lahti klopitud muna ning teise paneerimispulber pooleks riivsaia ning maitse järgi seesamiseemnetega. 

Kasta tasku läbi munast, ning seejärel paneerimissegust. 

Kuumuta pannil õli, prae vaikse tulega kanataskud mõlemalt poolt kuldpruuniks. 

Serveeri salati või endale muu meelepärase lisandiga.

Ameerikapärane coleslaw salat

Tegu on USAs populaarse kapsa-porgandisalatiga, mis sobib eriti hästi grillliha kõrvale.

KOOSTISOSAD

* 300 g valget kapsast 
* 2 kuni 3 kooritud porgandit 
* 1 väike punane sibul(* peotäis hakitud värsket peterselli)
* 3 sl majoneesi
* 2 sl maitsestamata jogurtit või hapukoort * 1 tl sinepit
* soola 
* purustatud musta pipart

VALMISTAMINE

Pese kapsas ning lõika terava noaga või köögikombainis peenikesteks ribadeks.

Riivi porgandid jämedalt või lõika tikkudeks.

Lõika sibul pooleks ja seejärel õhukesteks viiludeks. 

Sega aedviljad suures kausis, lisa hakitud petersell. 

Sega väikeses kausis majonees, hapukoor/jogurt ja sinep omavahel. Sega õrnalt salatiainete hulka, maitsesta soola ja pipraga. 

(Retsept: nami-nami)

Valebolognese

Meie pere kiiresti valmiv argipäevane pastaroog.

KOOSTISOSAD

* pool pakki sulajuustu (Merevaik)
* pakk peekonit
* 2-3 küüslaugu küünt
* väike kohvikoor
* munakollane
* pasta (penne)
* šampinjonid (soovi korral)

VALMISTAMINE 

Pane makaronid soolvette keema.

Tükelda peekon ning pane pannile praadima. Samal ajal tükelda küüslauk ning lisa peekonile, prae läbi. Kui lisad šampinjonid, siis prae nüüd ka need (vajadusel lisa tükike võid).

Lisa praetud peekonile kohvikoor, keera kuumus miinimumi peale ning lisa kuumutatud segule sulajuust. Sega kuni sulajuust on kastmesse segunenud.

Keera kuumus kinni ning lisa kastmele munakollane, samal ajal kastet segades (et munakollane ei läheks tükki). 

Lisa kastmele pasta ning lase hetk tõmmata. Vajadusel (kui kaste on liiga paks) lisa kastmele natukene pasta keetmise vedelikku.

Serveeri koheselt koos värske basiilikuga.

Parim pitsapõhi

Aegajalt armastan ma teha mõnusa rohke kattega kodust pitsat. Seni olen aga hädas olnud hea pitsa põhja tegemisega. Olen kasutanud ka valmis pulbreid aga ükski pole olnud see, mida tahan. Siis aga sattusin Ragne blogis suurepärasele retseptile ning pärast esmakordset proovimist leidis joonelt tee mu kullavaramusse.

KOOSTISOSAD (valmib 2 paksu pitsapõhja)
* 7 g kuivpärmi
* 0,5 sl tuhksuhkrut
* ca 325 ml leiget vett
* 400 g nisujahu
* 100 g maisijahu
* 1 sl peenikest meresoola



VALMISTAMINE

Lisa pärm ja suhkur leigele veele, sega kahvliga läbi ning jäta mõneks minutiks seisma. 

 

Sega omavahel jahud ning sool ning lisa seisnud pärmi-veesegu ning sega kuni kõik on segunenud. Sõtku tainast ning lase seejärel vähese jahuga ülepuistatult rätiku alla soojas 15 minutit kerkida.

Pärast kergitamist jaga tainas kahte ossa ning rulli mõlemast ketas. Aseta see õliga piserdatud koogivormi (Ø 24-26cm) põhja. Aseta peale endale sobiv kate (minul hakkliha, paprika, hapukurk, tomat, ananass, ketšup ning juust iga kihi vahel ning peal) ning küpseta ahju alumises osas 250 kraadi juures seni kuni juust on pealt sulanud ning pitsa on kuldne ja krõbe.

Kartulilootsikud

Pubides on mu lemmiksnäkiks kartulilootsikud. Seega kui eile nende isu oli ja pubisse sel põhjusel minna imelik (lisaks asuvad need minust kaugel ka), võtsingi nende valmistamise ette.

Kartulilootsikud sobivad nii eraldi snäkina kui ka prae kõrvale.



KOOSTISOSAD

* 3-4 värsket kartulit
* oliivõli
* maitseaineid (küüslaugusoola, kartulimaitseainet, vm meeldivat)

VALMISTAMINE

I. Kiirem variant

Pese hoolega kartulid, lõika sektoriteks ja keeda ca 5 minutit soolvees. Kurna kartulid ning jäta paariks minutiks kuuma poti kohale "tahenema".

Laota kartulisektorid ahjuplaadile ning raputa maitseainetega korralikult üle.

Küpseta 200 kraadi juures kuni lootsikud on pruunistunud (ca 20 minutit).

II. Aeglasem variant

Pese kartulit, lõika sektoriteks.

Sega kilekotis kokku üli ja soovitud maitseained. Lisa sinna kartulilootsikud ning raputa/mudi, kuni kõik lootsikud on korralikult maitseainetega koos.

Küpseta 200 kraadi juures kuni lootsikud on pruunistunud (ca 60 minutit).

Kanasnäkid (nuggets)

Mõnusat näksimist. Serveeri koos dipikastmega või kasuta lisandina tortilla vahele.

Mina valmistasin need eile jalka vaatamise kõrvale näksimiseks.

Hea, kiire ja suhteliselt tervislik.



 
KOOSTISOSAD

* kaks tükki kanafileed
* tex-mex paneeringut
* riivsaia
* seesamiseemneid
* oliiviõli

VALMISTAMINE

Sega kausis kokku pool pakki paneeringupulbrit, natukene riivsaia, seesamiseemneid ja oliivõli (ca 3 spl).

Tükelda kanafileed ning sega kausis maitseaineseguga kokku.

Küpseta ahjus 180 kraadi juures ca 15 minuti.