Monday, September 23, 2013

Parim pitsapõhi


Aegajalt armastan ma teha mõnusa rohke kattega kodust pitsat. Seni olen aga hädas olnud hea pitsa põhja tegemisega. Olen kasutanud ka valmis pulbreid aga ükski pole olnud see, mida tahan. Siis aga sattusin Ragne blogis suurepärasele retseptile ning pärast esmakordset proovimist leidis joonelt tee mu kullavaramusse.

KOOSTISOSAD (valmib 2 paksu pitsapõhja)
* 7 g kuivpärmi
* 0,5 sl tuhksuhkrut
* ca 325 ml leiget vett
* 400 g nisujahu
* 100 g maisijahu
* 1 sl peenikest meresoola



VALMISTAMINE

Lisa pärm ja suhkur leigele veele, sega kahvliga läbi ning jäta mõneks minutiks seisma. 
 
Sega omavahel jahud ning sool ning lisa seisnud pärmi-veesegu ning sega kuni kõik on segunenud. Sõtku tainast ning lase seejärel vähese jahuga ülepuistatult rätiku alla soojas 15 minutit kerkida.

Pärast kergitamist jaga tainas kahte ossa ning rulli mõlemast ketas. Aseta see õliga piserdatud koogivormi (Ø 24-26cm) põhja. Aseta peale endale sobiv kate (minul hakkliha, paprika, hapukurk, tomat, ananass, ketšup ning juust iga kihi vahel ning peal) ning küpseta ahju alumises osas 250 kraadi juures seni kuni juust on pealt sulanud ning pitsa on kuldne ja krõbe.

Thursday, April 11, 2013

Kartulilootsikud


Pubides on mu lemmiksnäkiks kartulilootsikud. Seega kui eile nende isu oli ja pubisse sel põhjusel minna imelik (lisaks asuvad need minust kaugel ka), võtsingi nende valmistamise ette.

Kartulilootsikud sobivad nii eraldi snäkina kui ka prae kõrvale.



KOOSTISOSAD

* 3-4 värsket kartulit
* oliivõli
* maitseaineid (küüslaugusoola, kartulimaitseainet, vm meeldivat)

VALMISTAMINE

I. Kiirem variant

Pese hoolega kartulid, lõika sektoriteks ja keeda ca 5 minutit soolvees. Kurna kartulid ning jäta paariks minutiks kuuma poti kohale "tahenema".

Laota kartulisektorid ahjuplaadile ning raputa maitseainetega korralikult üle.

Küpseta 200 kraadi juures kuni lootsikud on pruunistunud (ca 20 minutit).

II. Aeglasem variant

Pese kartulit, lõika sektoriteks.

Sega kilekotis kokku üli ja soovitud maitseained. Lisa sinna kartulilootsikud ning raputa/mudi, kuni kõik lootsikud on korralikult maitseainetega koos.

Küpseta 200 kraadi juures kuni lootsikud on pruunistunud (ca 60 minutit).


Kanasnäkid (nuggets)

Mõnusat näksimist. Serveeri koos dipikastmega või kasuta lisandina tortilla vahele.

Mina valmistasin need eile jalka vaatamise kõrvale näksimiseks.

Hea, kiire ja suhteliselt tervislik.




 

KOOSTISOSAD

* kaks tükki kanafileed
* tex-mex paneeringut
* riivsaia
* seesamiseemneid
* oliiviõli

VALMISTAMINE

Sega kausis kokku pool pakki paneeringupulbrit, natukene riivsaia, seesamiseemneid ja oliivõli (ca 3 spl).

Tükelda kanafileed ning sega kausis maitseaineseguga kokku.

Küpseta ahjus 180 kraadi juures ca 15 minuti.

Wednesday, April 10, 2013

Suitsune makaronivorm

Makaroniroad kuuluvad üldiselt minu lemmikute hulka. Teised pereliikmed nendest nii ei vaimustu aga mina võiks pastat süüa pea ülepäeva :) 

Antud toidu liigitas Margus "vaatan-mis-külmkapis-on-sellest-teen-süüa ehk külmkapiülejäägid". Eks ta reaalselt hakkabki selline toit olema - jääb üle jupike vorsti ning otsid mingit lihakraami juurde ja saadki hea vormiroa.

Midagi erakordset see toit siiski polnud ning teinekord ma poodi ekstra selle roa koostisosi ostma ei lähe. Kui külmkapi sisu võimaldab, teen aga teinekordki :)


KOOSTISOSAD


* 4 dl väiksed makarone
* 150 g suitsuvorsti
* 150 g suitsukana
* 1-2 hapukurki
* 4 muna
* 1 dl majonees
* 3 dl piima
* 2 tomatit
* 2 dl riivjuustu 

VALMISTAMINE
Keeda makaronid vastavalt õpetusele ja kurna. Samal ajal haki vorst ja kana väikesteks tükkideks.

Klopi lahti munad, lisa majonees ja piim ning maitsesta.

Kalla võiga määritud ahjuvormi läbisegi makaronid, hapukurk, vorsti- ja kanatükid. Aseta peale tomativiilud ja riivjuust. Kalla üle piima-munaseguga.

Küpseta 200 kraadises ahjus ca 30 minutit.

(algretsept pärit: Talleggi koduleheküljelt)

Hakkliha-oapada

Taas üks lihtne, maitsev ja kiire argiroog. Maitseb hästi ka järgmisel päeval.

Kellele teravad maitsed toidus ei meeldi, võib tšillipulbrit vähem panna. Kellele väga teravad toidud meeldivad - pange rohkem kui antud retseptis toodud.


KOOSTISOSAD

* 500 g veise- või seguhakkliha
* 1 punane paprika
* 1 porru
* 1 küüslauguküüs
* 400 g valgeid või punaseid konservube tomatipürees
* 1 dl vett
* 1tl paprikapulbrit
* 1tl tšillipulbrit
* 1tl soola
* 0,5 tl musta pipart
* keedetud riisi

VALMISTAMINE

Kuumuta pannil vajadusel natukene õli, lisa hakkliha ja prae, kuni hakkliha on kergelt pruunistunud.

Samal ajal puhasta ja tükelda paprika, porru ning haki küüslauk. Pane keema riis (mina eelistan basmati riisi ning sellesse rooga läks seda ca kolmveerand klaasi).

Lisa köögiviljad ja prae hakkliha-köögiviljasegu veel 5 minutit, sega aeg-ajalt. Maitsesta segu soola, pipra, tšillipulbri ja paprikapulbriga. Lisa oad (koos tomatipüreega), keedetud riis ning vesi. Kuumuta keemiseni, siis kata pann kaanega ja hauta 10-15 minutit.

(retsept pärit: Pere ja Kodu retseptiraamatukesest)

Monday, April 8, 2013

Kartuli-brokkoli püree (kiirvariant)

KOOSTISOSAD

* kartulit
* brokkolit
* soola-pipart
* võid
* piima
(* herneid)

VALMISTAMINE

Koori ja tükelda (kuubikuteks) kartulid ning pane soolvette keema. Lisa sinna pestud ning tükeldatud brokkoli vars ning õisikud ning keeda kuni kõik on pehmed. Soovi korral võid lisada ka herneid.

Kuubikuteks tükeldamine aitab antud püreel valmida väga kiiresti. Kui veel eriti kiire on võid nad keema panna veekeedukannus keema aetud veega. Nii keeb Sul kartul juba umbes 5 minutiga püreestamisvalmiks.



Lisa killuke võid ning soovi korral ka piima ning tambi mõned korrad läbi.

Minule meeldib, kui ei ole kõik ühtlane püree vaid toit on jäetud natukene tükiliseks.

Spinati-toorjuustuga täidetud kanafileed

KOOSTISOSAD

* 2 kanafileed
* 1/2 pakki maitserohelisega toorjuustu
* 1 muna
* värsket beebispinatit
* soola-pipart
* võid
* tex mex paneeringut
* oliiviõli


VALMISTAMINE

Haamerda kanafileed ükshaaval toidukile vahel õhukeseks.

Sega kokku toorjuust, väiksemateks tükkideks rebitud beebispinat, muna ja maitsesta saadud segu soola-pipraga.

Määri täidis kanafileele (ühest äärest jäta umbes 3 cm vabaks). Teise äärde (kust keerama hakkad) pane killukev võid ning keerasin kana kilega aidates rulli.

Enne küpsetamist sega pool pakki paneeringut õliga ja paneeri kanarullid selles. MIna lisasin tex mex paneeringule ka riivsaia ning seesamiseemneid.

Küpsetasin 200 kraadi juures pöördõhuga programmiga u 20 minutit.

Serveeri kartuli-brokkoli püree ning majoneesi-hapukurgi kastmega.